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围炉煮茶上线2.0版 煮茶经济+奶茶经济成冬日一大消费趋势

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2023年12月28日

  上一年冬天，围炉煮茶风行一时，如今有了新变化：不只能够煮茶，还能够烤奶。不少商家瞄准围炉煮茶商机，将典礼感与消费结合在一起，让罐罐烤奶成为当下“新网红”。罐罐烤奶被称为围炉煮茶“青春版”，把煮茶经济与奶茶经济融合，让不少摊主与茶馆闻风转型，推陈出新。

  新商机：

  养生奶茶受年轻人欢迎

  每到周末晚上，集美大社邻近就热烈起来，各种货摊沿着街道摆开。近来，运营深夜泡面摊的陈艺林在边上新支起了一个货摊，放着一个烤炉和几个陶罐，以及牛奶、茶叶、红枣、桂花、玫瑰花、茉莉花等原资料。

  陈艺林说，最初她通过短视频了解到罐罐烤奶，别致的奶茶制造方式一下子招引了她的爱好，“咱们吃宵夜也需求喝点什么，夏天气候热我就卖果汁，现在越来越冷了，热奶茶成了许多人的首选，我感觉这是一个商机。”

  她介绍，罐罐烤奶制造办法简略，自己尝试两次便把握了成分配比，“先把茶叶和糖炒化，炒出香味后加入水激出茶香，最后加入枸杞、红枣、纯奶和花瓣。”

  目前，她推出了玫瑰、茉莉和桂花三个口味。罐罐烤奶口感醇厚，没有普通牛奶的腥味，很受年轻女生的喜欢。

  在我市众多商家供给的罐罐烤奶场景中，除了夜市、集市摆摊外，还有一些是茶舍转型升级，他们将罐罐烤奶搬进室内，让市民游客感受着手制造的趣味。

  “第一次喝罐罐烤奶，口感挺甜美。”本来只想尝鲜的小赵和闺蜜感觉还不错，“作为冬天热饮，罐罐烤奶使用的原资料具有养生成效，制造进程一目了然，让我感觉十分健康。”

  新模式：

  套餐丰俭由人按需选择

  记者观察发现，短短一小时内，有十五六位顾客找陈艺林购买罐罐烤奶。“刚开始少一点，一晚上只卖十来杯，现在好了许多。”陈艺林说，现在一晚上能卖60多杯，一个半小时就能用掉一箱纯牛奶。

  “本年10月底，我去云南品尝非物质文明遗产——火塘烤茶，也便是罐罐烤奶的原型。”27岁的郭婉馨上一年从宁波回到厦门，帮母亲运营自家的茶舍。在她的主张下，上一年母亲将在东坪山上的茶舍进行改造，成了围炉煮茶的一个好去处。

  本年，她家茶舍扩展新的生意模式，推出“换茶不换壶”事务，在围炉煮茶的基础上加上罐罐烤奶套餐，包含两款茶底、两款花料、五款配料和橘子、瓜子、花生、棉花糖等小食。“有三人餐、四人餐，丰俭由人，咱们都能够按需选择。”郭婉馨说。

  “最近气温下降，咱们更喜欢在室内体会。”郭婉馨表明，周末黄昏客流量最大，每个炉子的炭火都烧得旺旺，院子里的灯渐次亮起，气氛浓郁，“这种创新的餐饮方式以其独特的口味和体会，颇受年轻人青睐。”

  易仿制：

  准入门槛低东西可一物多用

  集市上出售罐罐烤奶，比从茶舍转型更受欢迎，由于它更加接地气。

  “从制造形式上，罐罐烤奶能够看作是围炉煮茶的延续。”郭婉馨认为，从运营本钱和顾客体会来说，围炉煮茶资料更丰厚，顾客需求把握烤和煮的技巧；大部分集市上出售的罐罐烤奶，无需顾客着手，由商家现烤现卖，有价格优势。

  郭婉馨介绍，一般集市上卖的罐罐烤奶15元/500毫升，“而像咱们用围炉煮茶DIY方式，一份双人餐要68.8元，人均34.4元，比起吃现成的翻了一倍，便是胜在有趣算了。”

  记者发现，我市许多餐饮店推出了罐罐烤奶，价格在15元/杯-20元/杯不等；部分露营地也推出新套餐，除了包含罐罐烤奶DIY的资料与设施外，还供给露天电影、篝火晚会、草坪飞盘等配套活动。“刚上架一周，价值288元的套餐已被预订了9份。”一家露营地负责人秦欣表明，假如反响好的话，他们考虑将罐罐烤奶转变为冬天常态化套餐。

  秦欣上一年采购了不少围炉煮茶的东西，本忧虑“一阵风”曩昔不知如何是好。“没想到罐罐烤奶又火了，咱们也算一物多用。”她说，罐罐烤奶跟围炉煮茶很类似，准入门槛很低，模式也根本能够仿制，“气候渐冷，露营的人有所回落。这时调配罐罐烤奶，不失为一个好营销办法。”

  局限性：

  产品单一“花期”短

  无论是围炉煮茶，还是罐罐烤奶，当新一波消费热潮掀起时，总能招引各路商家蜂拥而上。

  “围炉煮茶刚兴起时，咱们都说过有可能便是一阵风，过了‘花期’就会没有商场。但是它并没有如预想昙花一现，反而成为一个长时间的消费场景。”郭婉馨的母亲黄可说。

  “比起围炉煮茶，罐罐烤奶形式更为单一，反而更简单让顾客失去爱好。”黄可表明，多位顾客表明，更倾向到集市买现成或在家自制罐罐烤奶，“咱们向这些顾客出售陶炉、陶罐和可食用鲜花，开辟特殊销路。”

  在黄可看来，罐罐奶茶等新兴场景还没有构成足够大的品类商场，存在一定的局限性。“其实能够依据对甜度和茶味的不同需求，对糖和奶有一个标准定量。”黄可表明，形式若十分单一，留客是一件难事。

  “商家更多的是追逐短期出售和赢利，但是从需求视点来说，跟着消费场景的多样化，罐罐烤奶背后有非遗文明支持，是能够有久远的发展。”黄可说。

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