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厦门市以科技赋能光盘行动 提升市民就餐体验

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2022年11月30日

“才智AI+健康监测+光盘节省”让光盘举动变得更才智、更便利。今年，在市商务局的指导下，我市加大才智食堂引入和传统食堂升级，以科技赋能光盘举动，经过全新的节约型才智健康食堂建造，带给市民更好的就餐体会。

  才智食堂运用大数据、物联网、人工智能等高科技手法，融入现代化食堂办理，打造节约型才智食堂；完成食堂办理精细化、标准化、规范化，执行“厉行节约、削减糟蹋”。

  昨日，安福家园记者走进临家才智食堂，体会才智食堂怎么有用协助大餐饮单位将厉行节约的妙招贯穿于就餐体会全过程，从源头上解决餐饮糟蹋问题，让光盘更有用更省心，让就餐更健康更便利。

全程智能化就餐 提高光盘举动实效

  “刷脸”出场无须等候，智能餐具全程记录菜品比例，按克自选吃多少拿多少，智能买单还会根据健康数据主动生成健康用餐陈述……走进临家才智食堂，您就这样开端了一场全主动化的才智就餐之旅。

  临家才智食堂打造自助取餐、自助下单、自助就餐、才智管家合一的新形式，用餐者经过“智能餐具+智能菜盘”自助取菜，菜品以“克”为单位称重、计算价格。“传统的打菜形式是‘打多少吃多少’，才智食堂则是‘喜欢吃多少打多少’，爱吃多少种菜随意取。这种就餐形式不只提高了就餐功率，并且很好提高了‘光盘举动’的实效。”厦门喜家益食品董事长、临家餐饮行政总厨李文锋表明，对比传统的人工打餐方法，才智食堂愈加快捷有用，缩短排队等餐时刻；根据就餐人员全体口味偏好进行数据剖析，调整经营战略；按需精预备餐，杜绝糟蹋，节省惜福；菜品调配愈加营养丰富，能满足顾客多元化需求。

  临家才智食堂也叫才智餐厅，运用现有的才智设备，备餐和结算完成主动化的“互联网+食堂”，目前开展了档口、堂食两种事务。档口事务主打小吃类，例如港式滑蛋饭、临家酸菜鱼、小锅萝卜饭、黄焖牛腩等。堂食事务采用智能零售的自助餐方法，完成全智能用餐。

个性化定制“健康管家”大数据更懂顾客

  您每天的饮食是否健康？吸取的营养物质是否科学精准？在获得顾客授权的情况下，才智食堂大数据还能够根据顾客供给的健康数据定制“健康管家”服务，每日发送“健康饮食陈述”，让提出个性化需求的顾客需要什么打什么、吃什么，削减糟蹋。

  “顾客需要什么、需要多少，咱们就供给什么、供给多少——大数据为咱们供给了这样精准办理的可能。”李文锋介绍，才智食堂办理体系还能够经过数字化让食材办理和采购更“才智”，根据大数据更有针对性地调整经营办理战略，从内部下降耗费，提高利用率。

  “目前的食材耗费仅为餐厅才智升级前的一半左右。”李文锋介绍，临家才智食堂采用优信办理体系，经过智能化、数字化升级，构成大数据统计和智能化办理记录，科技赋能精准办理，体系为餐厅供给食材精细化办理、种类阶段性优化等主张，大大削减了不必要的食材糟蹋。

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