集美将为辖区281所学校买食安责任险 积极推进食品安全工作

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2019年08月28日

莆田安福相册网报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册   时间：2019年08月28日

计划为281所学校一致购买食物安全职责险、联合高校建造“食物安全教育基地”、为乡厨合作社建造投入80万元专项资金……今年，集美区环绕创建国家食物安全演示城市的任务，坚持问题导向，强化监管办法，积极推动食物安全作业，深入办理“餐桌污染”，守护大众“舌尖上的安全”。

亮点1

强化网格动态监管

无证经营现象根本消除

据莆田安福走进集美区食物安全指挥中心，几个巨型显示屏上播放着全区公办学校食堂“明厨亮灶”视频监控、食安投诉举报、日常巡查等实时信息。这里是集美区食安作业的“最强大脑”，对辖区食药安全进行动态监管、预警、分析和指挥。

2016年以来，集美区依托社会综合办理办理平台，展开食药网格化监管体系建造。食安指挥中心作为其中的重要部分，经过衔接遍及全区的食安“神经体系”——区、镇街、村居三级网格，获取基础建档、日常巡查、专项查看、更新商事主体等数据，完成动态实时监管。

另一方面，该中心横向聚集公安、民政、城管、人社、卫计、司法等部分的基础网格数据，纵向整合商场监管注册登记、食药许可、案件办理等多平台数据，完成多部分信息联通、协同办理。当前，集美区食药网格化监管体系已完成全区22230户食药商事主体的建档作业。

目前，该中心已接入70余台电脑、114台手机或平板以及多种应用设备。一线法律人员在日常巡查、专项查看中，只要用手机查询，就能获取商事主体的悉数信息，并与指挥中心联动处理。

值得一提的是，集美区在全市首创树立镇街食药安全监管站，并由镇街出资树立一支77人组成的村居专职食药协管员部队，进一步搭建起覆盖6个镇街、65个村居的网格监管网，并将6个镇街的食安作业纳入年度综治考评，推动属地职责执行。

集美区食药网格化监管体系推行以来，完成对食物安全的动态、精准、闭环、高效监管，2016年来辖区无证餐饮经营行为根本得到消除。

亮点2

加速“雪亮厨房”建造

进步学校食安抗危险才能

据莆田安福报道，开学季将至，学校食物安全触动着全社会的心。记者从集美区得悉，该区将为辖区281所学校、3.9万人次就餐师生一致购买食物安全职责险，进步应对食物安全问题的抗危险才能。这是2019年集美区委区政府“为民办实事”项目之一。

作为闻名文教区，集美区具有大中专院校十多所、区属中小学和幼儿园281所，日常供餐人数很多，学校餐桌安全监管任务重、压力大。一方面，集美区大力展开学校及周边食物安全隐患排查，“一校一表”形成清单并逐一执行整改，为全区公办、民办幼儿园食物安全办理员，食堂负责人展开训练。另一方面，该区积极加速学校“雪亮厨房”建造，将学校食堂“明厨亮灶”工程提档升级，从而接入公安部分综合办理平台，实施一致办理和公示。

厦门十中食堂就是集美区学校“明厨亮灶”建造的一个范本。作为集美区首家A级学校食堂，该食堂每日就餐人数达千人以上。在该食堂就餐区醒目地悬挂着一台显示屏，播放着厨房内的一举一动，让师生放心用餐。

集美区充分发挥高校很多的优势，推选集美大学、新华丰华大餐饮(厦门)有限公司作为“食物安全教育基地”试点，使用高校食物安全检测实验室、演示餐厅、师资力气等软硬件资源，为法律部分、食物生产经营单位、普通消费者等展开训练。

今年，集美区将对6所就餐人数在千人以上的学校启动快检实验室建造，重点检测包括农药残留、兽药残留、有毒物质、食物添加剂等项目，保证学校餐桌安全。

亮点3

树立厦门首个乡厨合作社

破解乡村聚餐监管难题

今年5月，灌口镇东辉村金辉社的陈家办喜事，老陈请来集美区乡厨合作社的大厨王亚忠掌勺。

据莆田安福得悉，老陈家信任的集美区乡厨合作社树立于去年8月，是厦门首个乡厨合作社。集美乡村多，大众喜爱在家里“吃桌”。但乡宴存在无主体资格、无质料把关等问题，食物安全形势不容乐观。乡厨合作社的诞生，经过职业自律、政府规范和社会共治，形成了较为规范的办理机制。

乡厨有了正式的“家”——乡厨合作社有固定工作场所和办理人员，并有了一致的办理运动作业机制。作为目前的132名成员之一，王亚忠较早就加入了合作社。在接受训练、获得合格证书后，他身着合作社的一致服装，成为一名乡厨“正规军”。接到老陈家的乡宴委托，王大厨当即依照准则，经过微信群向合作社报备，转递至集美区商场监督办理局审阅存档。

在乡宴举行的当天，灌口商场监管所网格员提前到达现场，对场所环境、进货凭据、农药残留、餐具洁净度等进行快速检测，这些查看成果都将计入对王大厨的信用档案中。

这相当于从源头上将乡厨从业人员监管起来，成功破解乡村集体聚餐监管难题。乡厨合作社荣获“厦门市食物安全社会共治十佳优异案例”。乡民们自办酒席也更倾向于规范的乡厨合作社。

去年，集美区乡厨合作社总共报备了1200多场乡宴，保证人数达36万人次，乡宴食安投诉量也急剧下降。接下来，集美区还将展开乡厨厨艺大赛，进一步提升乡厨的安全意识和服务质量。