福州探索网络餐饮智慧共治模式 助力创建国家食安示范市

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2022年03月02日

莆田安福电商城官网

商场监管人员查看网络餐饮店食品安全。

网络餐饮的食品安全问题备受市民重视。怎么让外卖点得更定心、吃得更安心？近年来，福州立异选用“才智共治”形式，经过流量引导、社会共治、才智监管，让大众成为管理主角，揪出网络餐饮“脏乱差”，共同看护餐桌安全。“3·15”国际顾客权益日即将来临之际，福州商场监管部门要点面向全市3万余家在线外卖商家，展开网络餐饮整治行动，助力福州创建国家食品安全演示城市。

流量引导：

网红外卖成监管要点

首山路一美蛙鱼头店存在后厨脏乱差、食材来路不明等问题，监管人员依据告发立刻参与，要求立即整改；在福建师大邻近一泡椒活田鸡店，监管人员建议将餐具洗消与食品加工分池处理……针对“脏乱差”网红店、无堂食网络餐饮食品安全问题等，商场监管部门的“点题”整治不期而至。这是福州经过流量引导，施行靶向监管的常见情形。

“福州有在线外卖餐饮3万余家，监管责任重大。咱们每半个月检查一次，要点对象是渠道订单量排名前20的网红餐厅以及连锁餐饮品牌店，完结有的放矢、分类监管。”市商场监管局网监处副处长林帅介绍。

在网络外卖餐饮专项整治中，商场监管部门领导带队督导、分片包干，并邀请人大代表、政协委员以及纪委监委工作人员参与，不打招待、不用陪同、直奔现场。

媒体直播、专题报道、抖音互动……媒体监督全程透明。抖音上“福州市监整治网红外卖”等话题播放量超1．38亿次，点赞量超130万次，网友留言评论超10万条。如今，越来越多的网络餐饮店，高度重视食品安全问题，自觉采取行动进一步提升餐饮卫生服务水平。

社会共治：

市民化身“监管人”

从政府监管向社会共治改变，市商场监管部门把网络外卖的监管触角深入社会的“毛细血管”。

“e福州”APP总注册用户数现在已打破900万。上一年3月，“e福州”APP正式上线网络餐饮e管理“顺手拍”使用模块。手机拍一拍、姓名可躲藏、指尖随时传……老百姓化身“监管人”，随时随地可告发六大类违法违规行为。

“一起，咱们将告发的内容质量与个人信用茉莉分挂钩，褒扬诚信公益告发，屏蔽恶意无效告发，既确保全民监管的‘量’，又守住它的‘质’。”林帅说。

为了调动外卖员、服务员等网络餐饮行业内部人员自我监督的积极性，福州推行“吹哨人”准则，首先出台《福州市网络餐饮服务从业人员食品安全违法行为告发奖赏办法》。简化告发流程、以身份代码替代身份信息、立异“不露面”兑奖，提高了“岗兵”积极性。到上一年底，累计收到线索750余条，锁定“黑名单”网店1880多个。

才智监管：

自动识别违规并预警

“某早餐店完结整治”“待处置商家13家”……打开市商场监管部门“e管理”体系，违规网店通报、网店黑名单、主体资质查询等界面信息一目了然。面临网络餐饮新业态，近年来，市商场监管部门从“人海战术”向“才智战术”改变。

传统法律方式效率低，从获取线索到监管到位存在较大的时间差，线上线下法律难闭环。能不能用一套体系，完结线上线下监管法律一体化？2019年，“e管理”体系应运而生。

经过该体系，监管人员依据线上告发线索，不打招待，直击现场。查看后开具的文书直接上传至渠道，告诉订餐渠道同步下架违规网店。一起，对未及时反应的渠道设置“红黄牌”警告机制，催促其及时整改。

小餐饮纷纷上线，顾客容易“少看一眼”，监管部门怎么“多看一眼”？福州食品安全才智监督体系不断晋级，探索树立AI后厨巡检体系，自动识别违规行为、发送预警短信；积极与第三方渠道对接电子证照，树立电子证照库，有用避免证件造假危险，巧设智能化管理路径。

“网络餐饮安全事关千家万户，做好外卖监管，是福州创建国家食品安全演示城市的一项重要工作。面临这道难题，咱们下定决心，攻坚打破，经过一年多的探索实践和经验总结，形成了网络餐饮才智共治的福州形式，努力让监管跑赢危险，看护好大众舌尖上的安全。”市商场监督管理局局长陈宗胜表明。