中国休闲食品工艺技术高峰论坛在晋江举行

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2019年07月24日

莆田安福相册网报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册   时间：2019年07月24日

莆田运动鞋网7月21日讯聚焦技术立异，助力产品晋级。7月21日下午，我国休闲食物工艺技术高峰论坛暨棕榈油在休闲食物中的使用研讨会在晋江佰翔世纪酒店举行。该活动是第三届海峡两岸食物交易会暨第六届闽台（泉州）食物交易会的配套活动之一。


专家现场讲演

现在，马来西亚是世界上最大的棕榈油出产国和出口国之一，2018年一共出产了1952万吨棕榈油，其间85%的产值是向全球商场出口。在出口到我国的马来西亚产品中，棕榈油及相关产品占首要份额，价值高达20亿美元，2018年出口量就达到303万吨。我国是马来西亚最大的交易同伴，也是马来西亚最大的棕榈油出口商场之一。

马来西亚棕榈油总署总经理杨峻豪介绍，这次是马来西亚棕榈油总署初次与泉州市食物行业协会一起举行我国休闲食物工艺技术高峰论坛，不仅供给了面对面讨论、交流当下最新休闲食物工艺技术的平台，也为业内人士供给拓展人脉、探索未来商机的绝佳时机。他们期望，能够和与会企业紧密合作，并在商场中讨论更多立异的使用及一些新的创业时机，他们也会继续加大补入我国商场，以满足我国顾客不断对棕榈油日趋增长的需求。

据莆田运动鞋了解，晋江是我国休闲食物重要出口基地之一，是我国的食物工业强市。现有食物企业546家，具备雄厚的工业规划、完善工业链和较好经济效益，出产的产品包括糖块、膨化、果冻、烘焙、水产品、调味品、罐头、炒货、紫菜、蜜饯等十多个门类、数百个品种，一年的销售额达500多个亿。

晋江市食物行业协会秘书长陈昌熙介绍到，近年来，顾客对健康食物的寻求越来越高。棕榈油被广泛地使用在食物工业中，在我国食物商场中具有很大的开展前景。但在国内，对棕榈油的长处和使用的认知尚且不足。本次活动邀请了专家到现场，共享棕榈油在休闲食物中的使用研讨，进步对棕榈油功能性的认知，一起讨论棕榈油的开展前景，进一步拓展商场，推动食物工业的立异开展和转型晋级。

在论坛中，IOI（厦门）油脂科技有限公司严友春博士围绕巧克力工艺讨论，通过对多个产品配方进行分析，介绍产品成分使用等内容。他还介绍了出产巧克力中的调温、冷却、储存等方面的工艺，并共享了怎么坚持巧克力质量等方面的经验。

旺旺集团研制中心黄明昌处长以“膨化食物工艺技术研讨”题，介绍了膨化食物的种类、食物中常用的油脂等内容。“产品最重要的是要捉住顾客的味蕾。”他介绍，做产品，要对质料严厉对待，关于要害质料甚至会追溯到源头，保证能达到质量要求，一起也要坚持风味。

马来西亚棕榈油总署研讨院胡分明讲演的主题是《棕榈油作为高端煎炸油的使用》。他从食物加工过程中的煎炸、煎炸油性能比照研讨等方面展开介绍。他认为，棕榈油是一种很好的世界油料资源。作为煎炸油，它有高稳定性、PUFA含量低、价格廉宜等优势，在煎炸使用中，既养分丰富，又具有稳定性。

丰益世界全球研制中心张虹博士则从烘焙食物工艺技术研讨论题切入开讲，首要内容涉及油脂、面粉、加工工艺、使用等四部分，她逐个进行了具体介绍，知识性、业务性强。在现场，与会人员纷纷摄影。



与会人员发问

据莆田运动鞋报导，在论坛现场，专家、学者、企业代表等还就巧克力丝滑极限、产品风味等问题进行讨论，相互交流。

许多参展商、厂家等到论坛现场听取讲演。来自浙江温州的吴先生就是其间的一位。他告知福建日报新媒体·闽南网记者，他是出产花生、牛奶等产品的厂家，特地过来观展。他觉得参加论坛，了解一些工艺，对企业有所协助，便抽暇参加了。

科学技术是食物工业开展的重要出产力。据了解，食交会关注企业开展需求，捕捉行业开展趋势，引入世界一流食物企业和科研机构，并举行多项世界食物工艺技术对接会。历届以来，已有荷兰、意大利、日本等国家于食交会同期举行技术领域交流活动，广阔参展企业热心参加并深深受惠。