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做菜少放油血脂为什么还是很高？厦门市疾控专家建议

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2023年09月20日

如今，许多人都知道少油少盐是健康的饮食习惯，但也有许多市民反映，分明在煮饭时已经大大削减食用油用量，血脂却依然很高，这到底是为什么？记者近日采访了市疾控中心的专家，专家对减油饮食提出了以下主张:

  首要，咱们需求“自查”，看看是否走入了误区。尽管日常炒菜时做到了少放油，可是喜欢吃腊肠、烤肠、烤羊肉串之类的东西；尽管做到了清淡饮食，可是很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜，以及加沙拉酱的饭卷和三明治；尽管三餐注意控油，可是每天都吃饼干、曲奇之类的零食。专家表明，油脂的来源并不仅仅是家庭烹饪饮食这么简略，咱们需求寻找正确的减脂线索。

  第一个线索:细看养分成分表。

  该表是标有食物养分成分称号、含量及其占养分素参考值百分比的规范性表格，一切预包装食物都应显现养分成分表。以一块巧克力为例，它的养分成分表显现脂肪含量为33.7g/100g，市面上常见的一小块巧克力一般为15g。因此，吃掉一小块巧克力表明摄入了脂肪约5g。此外，大都沙拉酱脂肪含量为64.4g/100g，曲奇的脂肪含量为28g/100g。

  第二个线索:运用有刻度线的油壶。

  控油减油还要做到克勤克俭。在烹饪过程中，咱们常会不知不觉地倒入过量的油。为了防止这种情况，能够运用有刻度线的油壶，它能够帮助您精确地控制油的用量。根据您全家每天食用的油量、所需的菜肴量，将油壶上的刻度线调整到相应的位置，这样能够防止过多的油被倒入锅中。

  每天将烹饪用油以及其他预制食物所含的油脂进行相加，判断当天是否油脂超标。根据我国居民膳食指南推荐，一个健康的成年人每天烹调用油量不该超越25g-30g。而据《我国居民养分与健康状况监测归纳陈述》显现，我国城乡居民日均食用油摄入量已达42.1g，有80%的家庭食用油量超标。

  第三个线索:检查饮食习惯。

  许多食物原本并不含许多脂肪，但通过煎炸后会导致油脂含量大幅上涨，如炸莲藕、炸茄盒、炸土豆片等，其吸油量均达到了15%以上，油炸面包片的吸油率乃至高达80%，因此削减油炸食物的摄入能够帮助咱们更好地控制脂肪摄入。

  在炒菜时，能够在锅中预先加入少量植物油，然后用厨房纸巾将剩余的油吸走，再放入食材进行炒制；在煎肉之前将剩余的脂肪切掉，在煎肉时，可将剩余的脂肪炒出后倒出来；做凉拌菜尽量运用醋、柠檬汁、酱油等来调味；煲汤之前先将质料焯水，去除剩余的油脂；过油食物也能够采用焯水的方法来去除剩余的油脂和油炸残渣；防止采用勾芡、裹面衣等烹饪方法，芡汁越稠吸油越多。同时，应尽量下降在外就餐频率。

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