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全省首个！厦门出台标准 学校食堂这些食材采买更规范

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2024年11月15日

全省首个聚集学校食堂大宗食材收购配送的团体规范近日在厦发布，名为《学校食堂大宗食材收购配送食物安全办理规范》（以下简称《办理规范》），由厦门市食物安全工作联合会发布施行，为全市学校食堂的食材收购及配送环节供给了翔实的办理规范和操作攻略。

  明确配送企业资质要求

  鼓舞优先收购“鹭品”

  学校食堂的大宗食材，包括大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品，简称米、面、油、肉、蛋、奶。

  《办理规范》明确，学校所在地教育行政部分按规则实行大宗食材集中投标收购，由经过投标程序确定的配送企业施行大宗食材集中收购配送。

  在供给企业食物安全办理方面，《办理规范》针对场所与布局、修建内部结构与材料、设施与设备、大宗食材供给要求等16个项目作出了相应的规则，并鼓舞企业优先收购配送取得“鹭品”认证的食物和食用农产品质料。

  规则大宗食材供给要求

  规范收购配送程序

  目前，学校食堂的大宗食材存在品种多、质量参差不齐的痛点。为此，《办理规范》规则了大宗食材供给要求，对大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋以及乳制品的质量规范作出了具体的说明。

  为保证大宗食材能够顺利供给给学校食堂，《办理规范》还规则了规范化的收购配送程序。

  涵盖食材：

  包括大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品。

  企业资质：

  配送企业应取得有用的食物运营证照（或存案），在答应核准范围内从事食物生产运营活动，不得超范围运营；

  应在国家企业信用信息公示体系、信用中国、中国政府收购网中无不良记载，近3年内无严重食物安全事故，2年内未受过食物安全相关的行政处罚。

  食安办理：

  配送企业应与学校签定食物收购配送合同（或协议），按食物收购索证索票要求向学校供给供给商证照、供货凭据、食物查验（检疫）报告等材料；

  不得将食物收购配送合同进行分包或转包；

  鼓舞企业优先收购配送取得“鹭品”认证的食物和食用农产品质料。

  质量规范：

  大米、小麦粉、食用油、乳制品应为预包装食物；

  产品外包装应无缺、无破损，包装标识清晰、规范。标签明示信息、标签标识应契合GB 7718、GB28050等要求；

  内容物与产品标识应一致；

  供给时剩余保质期不少于保质期限的二分之一；

  新鲜畜禽肉应当天配送；

  不得收购配送陈年米、散装小麦粉、散装食用油。

  （厦门日报记者 陈泥 通讯员 刘卓琳 陈杰）

  【相关】

  我市强化供校大宗食材抽检

  监测100批次悉数合格

  今年以来，为强化学校食堂大宗食材供给企业食物安全监管，我市各级商场监管部分一方面主动对接教育部分，摸清大宗食材供给企业底数清单，同时辅导企业全面开展食物安全自查，加强购销过程管控；另一方面，开展针对供给企业的全掩盖监督查看，发现问题及时督促执行整改，有用排除危险危险。

  同时，保证大宗食材质量契合规范，商场监管部分还将学校大宗食材供给企业列入重点抽检对象，开展专项抽检，今年以来已监测100批次，检测成果悉数合格。

  市商场监管局相关负责人表明，接下来，商场监管部分将会同教育、卫健等部分，继续关注学校食堂食物安全办理，完善供厦食物规范体系，为广大师生营建安全、健康的食物环境。

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