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厦门多部门持续推动“光盘行动” 餐饮店拒绝浪费招数多

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2020年08月14日

据安福家园消息，近日，习近平总书记对阻挠餐饮浪费行为作出重要指示，强调要坚决阻挠餐饮浪费行为，切实培育节约习气，在全社会营建浪费可耻、节约为荣的气氛。昨日，全国人大常委会法工委决议建立工作专班打开阻挠餐饮浪费行为立法工作。

  那么，厦门在节约用餐上做得怎么呢？昨日，莆田安福家园记者造访火锅店、自助餐厅、酒楼等多家餐饮企业发现，大部分餐厅都主动引导文明用餐，推出多项拒绝浪费的好办法，“吃多少点多少”“吃不完打包”等成为越来越多人的餐饮习气。

  火锅店供应半份菜 自助餐厅推奖惩制

  昨日，安福家园记者造访厦门多家餐饮企业发现，大部分餐厅的入口处、墙壁上、餐桌上等醒目方位都张贴着“光盘行为”“珍惜粮食不留剩饭”“文明餐桌节约养德”等宣传海报和标语。此外，为了引导顾客不浪费食物，各家餐厅也各出好办法。

  昨日正午，坐落后滨路的豪享来内有不少客人正在用餐，服务员小张说：“为了引导客人不浪费食物，我们在墙上、桌上都贴上节约标语。现在，大部分顾客都能做到‘光盘’。”正在就餐的市民林女士说：“我觉得按份点餐的方式很好，不会形成超量点菜的情况，我每次都能吃完。”记者注意到，豪享来随餐赠送的小面包由于饱腹感强，较少客人当餐食用，但他们都将面包打包带走。

  江头一家火锅店的相关负责人标明，他们大部分菜品都供应了“半份菜”，“半份菜”可以满足顾客多样又不浪费的需求。此外，服务员上岗前都要进行练习，比方需求了解一个人的用餐量大概多少，“只要服务员对用餐量心中有数，当客人多点时才能及时提示，从源头初步拒绝浪费。”假设的确吃不完，他们也会提示客人打包带回家，“怕有客人觉得打包剩菜剩饭‘不好看’，我们还特意设计了有质感的纸袋，供客人免费运用。”记者了解到，现在大部分餐厅都免费供应打包剩菜服务。

  而吕厝的一家素食自助餐厅针对“光盘行为”还推出了“奖惩制”，假设顾客践行光盘行为，将获得3元抵用券；假设剩饭剩菜过多，则需求捐10元“公德款”。“主要是为了营建拒绝浪费的气氛，引导更多门客吃多少拿多少。”该自助餐厅的负责人标明。

  宴会上，因用餐客人较多，加之怕宾客吃不饱，不少宴请人都期望多点菜、多开酒水。厦门牡丹酒楼相关负责人标明，针对这种特别情况，他们与客人洽谈菜单时就会了解清楚参宴宾客区域、年岁、口味需求等，以便进行菜单调配。一起，宴会所有酒水全部会集敞开分配，有效地防止了浪费现象。

  多部门联合推动 “光盘行为”再晋级

  “文明餐桌”行为是创建全国文明城市的一项重要内容，作为全国文明城市“五连冠”，多年来，市委文明办、市商务局、市商场监管局等多部门协同推动，多渠道宣传引导，在全市主张推动餐饮行业持续打开“厉行节俭节约敌对餐饮浪费”工作，经过系列活动提高城市文明程度和市民文明本质。

  据厦门市餐饮行业协会相关负责人介绍，阻挠餐饮浪费、践行文明餐桌，厦门餐饮行业一向走在全国前列。从2012年初步，餐饮协会简直每年都会和政府主管部门一同宣告“光盘行为”的主张，还会打开文明餐桌行为、文明餐厅示范店评选活动等。在我市各大餐饮单位，《厦门市文明餐桌公约》被张贴在最显眼的方位，且这一做法现已持续了近十年。

  8月12日，市商务局、市餐饮行业协会再次向全市餐饮运营单位宣告“光盘行为”主张，宣告厦门餐饮行业深入打开文明餐桌行为的强音。例如，期望餐饮从业者注重服务细节，在菜单上主动标明菜肴分量，供应小份菜，引导市民理性消费；不运用一次性餐具，供应环保餐盒，建议剩菜打包，从源头减少餐厨废物。

  在商场监管部门的活泼建议下，外卖平台也行为起来。美团活泼推动餐品信息标准化，美团平台上的协作商家也活泼参加到“食物保卫战”中。有的商户经过优化菜单，如“半份餐”“单人餐”“双人餐”等，辅助消费者做出最准确的决议，然后防止食物浪费。

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