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三明：创新，引领小吃产业迈大步

莆田电商城报道：http://www.05940004.com   作者：安福相册    时间：2022年12月31日

金汤扁肉、风味魔爪、功夫牛肉盖浇饭……12月19日，在新建成投入使用的沙县小吃品牌训练中心内，不少返乡的小吃业主正在参加新品品鉴会，有的业主还跟着训练老师一起着手烹饪，简略几个步骤，一道道可口的菜品就被端上餐桌，供大家品尝交流。

在湖北鄂州开店的曹先钊现已接连两天前来参加品鉴会，今年他提早返乡，准备使用这段时刻对自己的门店进行进步改造。“现在顾客希望能吃到更新鲜、现炒的菜品。今日经过品尝，觉得有几款盖浇饭滋味不错，准备之后来学习一下，年后回去上架到店里。”

训练的展开带动了产品销售的火爆。在中心一侧的展台上，不少小吃业主正在收购一盒盒包装精美的速食产品。这是面对疫情新形势下，公司自动立异，与海福盛食物合作，依托其先进的FD冻干技术，开发的泥鳅粉干、沙县板鸭粉等10余款冻干速食产品和日晒面干，一经推出就遭到市场极大的欢迎，目前在公司的事务占比超越30%。

沙县小吃品牌训练中心是沙县小吃集团主导，联手醉有才食物科技有限公司打造的沙县小吃品牌进步工业孵化基地。中心总投资约500万元，首要面向社会公开接收并训练沙县小吃系统优异基层主管、店长，展开小吃制造立异技艺训练及小吃门店整点经营进步训练，推动沙县小吃职业“食物工厂”“人才培养”以及沙县小吃“供应链”系统开展。

党的二十大报告提出，必须坚持科技是榜首生产力、人才是榜首资源、立异是榜首动力。公司总经理颜发辉对此深有感触：“立异是企业的立身之本，作为一家主营沙县小吃复合酱料研制和生产的民营企业，成立以来公司已开发了50多款复合型酱料，去年产量打破3000万元。接下来要持续加大立异力度，进步核心竞争力，助推小吃转型晋级，让小吃业主更轻松赚钱。”

凭借沙县小吃旅行文化节和小吃业主返乡这一时刻，公司经过安排品鉴会，让广阔小吃业主在家门口承受转型晋级讲堂“充电”。从认可产品开端，逐渐承受转型晋级的理念，完成从菜品、操作到经营的转型。“去年以来，共展开了200多期，除了在沙县本地外，我们还到江西、江苏、浙江等几个省份上门训练推广。”总经理颜发辉介绍。

除了一般的技术训练和菜品晋级外，训练中心二楼针对不同商圈和客户的特色，打造了包含便利店、外卖店、早餐店等十种沙县小吃整店输出实景，将国有龙头企业的职业品牌资源、工业引领资源与公司的产品研制优势、团队专业优势充分交融，为小吃业主提供店长训练、经营管理、直播带货等一系列模仿经营实操，全方位加快转型晋级步伐。

“经过这几年和小吃业主的深入接触，我们发现单纯的菜品晋级现已满足不了需求，他们需求更有针对性的服务协助进步营业额。”颜发辉介绍，接下来，训练中心将以沙县区为总部，逐渐在各首要城市设立区域分支机构，展开线上线下人才培养，把优质的服务送上门，让更多小吃业主能够面对面接遭到转型晋级的理念，促进沙县小吃工业开展。

据了解，缺乏2个月时刻，目前该模式已在深圳、杭州、台州等全国近10个城市落地运营，为沙县小吃工业转型晋级注入新生机。

记者手记

立异是企业生存和开展的根本命脉所在。从醉有才来看，其一直以来就把立异摆在核心位置，不断适应小吃工业开展趋势和消费者需求，勇于完成自我打破，推动企业不断开展。

当时沙县小吃正朝着“标准化、连锁化、工业化、国际化、数字化”的方向跨进，而这需求更多的沙县小吃业主和小吃企业把立异精力与实干精力结合起来，尽力在剧烈的市场竞争中奋力拼搏，为沙县小吃持续引领风骚贡献力量。

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